0.5 Kalbslunge 0.5 Kalbsherz – zusammen etwa
800 Gr. 5 ½ l Wasser Wurzelwerk – Karotte,
Sellerie, gelbe Rübe,
Petersil, Lauch 1 Zwiebel 1 kl. Lorbeerblatt 6 Pfefferkörner 1 Stengel Thymian 1 Gewüznelke Salz 60 gr. Fett 60 gr. Mehl Prise Zucker Weinessig Beuschelsuppe 1 Sardellenfilets 1 Knoblauchzehe Petersilie Zotronenschale Obers oder Sauerrahm
Entweder man liebt es oder man hasst es, aber probieren geht über studieren.
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